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蒸腊肉，也他赌博欠了二十多万,一道佳肴，选肥搭精的带皮腊肉，先把腊肉焖十五分钟，把烟熏味去除。再切成片，要讲究刀工，腊肉切成一大块一大块，要切得方方正正，才显得厚实，看上去也精致。放大蒜、辣椒、浏阳豆豉、腊八豆，蒜香和肉香混在一起，肥而不腻，咸鲜微辣，正宗的乡里腊肉，连肥肉都不油腻，口感极好。那种香滑味嫩的口感让人回味无穷。