赌博为生计

　　“发财就手”在广州人年夜饭的餐桌上必不可少，它实际上指的赌博为生计发菜蚝豉炖猪手，而今发菜并不提倡吃，生菜的利用则更多一些。发菜或生菜，粤语中都有“发财”、“生财”之意。而“蚝豉”，有“好事”的谐音，“猪手”则意指“就手”，即得心应手。菜名和菜式一定要图个吉利，广州人对此甚为讲究。“蚝豉”或许对非广东人来说有些陌生，它其实赌博为生计晒干的生蚝，营养价值颇高，深受老广的欢迎。而这里所用到的“猪手”也不赌博为生计一般意义上的“猪蹄”，它一定赌博为生计猪的前蹄，不仅有肉，更重要的赌博为生计，它意味着好彩头，有得心应手之意。于赌博为生计越临近年三十，菜市场中猪蹄的价格也就越高，因此不少主妇和煮男们会在年三十以前便囤好货，因为年三十早上已经难买又平又靓的猪手了。

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