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　　地下水资源过度开采导致部分区域地下水补排失衡，水位大幅下降，引发地面沉降、地裂缝、水质恶化等一系列生态与环境地质问题，严重制约经济社会可持续发展，同时危及粮食安全、生态安全和供水安全。

先将香菇洗净，用温水浸发，去蒂切成丝。锅置火上，下豆油烧热，投入竹笋丝略炒盛出。将浸香菇水和清水适量倒人锅内煮开，投人香菇丝、笋丝、豆腐丁煮开。加精盐、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，起锅后淋上香油，佐餐食用。